Panoul cod fișier

INGREDIENTE

• 400 g file de cod
• 2 ouă
• 1 linguiță de muștar
• sare
• flautist
• 100 g făină
• 1 lămâie
• ulei pentru odihnă

Mod de pregătire

Se porționează fileul de cod în bucăți mai mici care se stropesc cu zeama de la 1/2 lămâie și se condimentează cu sare și piper.

Se lasă să se odihnească așa 5-6 minute.

Pe un platou se așză făina.

Ouăle se bat bine cu un praf de sare și muștarul până rezultă o compoziție omogenă.

Se incinge uleiul într-o tigaie antiaderentă.

Fileurile de cod se trec prin făină, apoi prin compoziția de ouă și se rumenesc în uleiul încins, întorcându-le de pe o parte pe ceaaltă.

Opțional, după ce au fost trecute prin ouă, se pot tăvăli prin pesmet, dacă se dorește o crustă crocantă.

Se servesc alături de o piure clasică și salată de rosii, sau simple, cu lămâie.