Scoicile cu jumătate de cochilie din Noua Zeelandă au o carne cărnoasă și suculentă, cu gust marin intens și note saline bine echilibrate. Prezentarea în jumătate de cochilie le păstrează aspectul natural și le face ușor de porționat și servit. Congelarea individuală IQF contribuie la păstrarea texturii și permite utilizarea exactă a cantității necesare. Pot fi pregătite în tigaie sau la cuptor, simple ori gratinate cu unt, usturoi și verdețuri. Sunt potrivite pentru aperitive, platouri și preparate cu influențe mediteraneene.