Fileul de șalău din Nil, cunoscut și ca bibanul de Nil, este unul dintre cele mai apreciate fileuri albe din comerțul internațional de pește. Provine din lacurile mari ale Africii, unde peștele crește natural în ape calde și curate, dezvoltând o carne albă, fermă și cu gust blând, fără note pescoase agresive.

Ceea ce îl face atât de popular este combinația rară între calitate și ușurință în preparare. Fileul este dezosat, fără piele, cu o textură fermă care se ține excelent în tigaie, nu se destramă la întors și se feliază frumos la servire. Gustul fin, neutru dar plăcut, îl face potrivit pentru o gamă largă de condimentări și stiluri culinare, de la bucătăria mediteraneeană simplă cu lămâie și ierburi, până la preparate asiatice cu sos de soia și ghimbir.