Salata cu icre de hering are o textură cremoasă și fină, cu gust marin intens și note sărate bine echilibrate. Aroma specifică icrelor de hering îi oferă un profil savuros și ușor pronunțat. Se poate consuma ca atare, fără preparare suplimentară, și este potrivită pentru servire rece. Se potrivește foarte bine cu pâine prăjită, ceapă roșie, lămâie și legume proaspete. Este potrivită pentru aperitive, gustări și platouri reci.