Codul de Alaska este unul dintre cei mai apreciați pești albi din lume, deoarece carnea lui albă și delicată, se desface în lamele suculente la cea mai ușoară atingere a furculiței. Gustul fin, curat, fără note de pește, îl face acceptat și iubit chiar și de cei care susțin că nu mănâncă pește.

Ceea ce diferențiază codul de Alaska de alte fileuri albe este echilibrul perfect între delicatețe și structură. Carnea e suficient de fermă să se mențină la gătire, dar suficient de fină. Nu e fibroasă, nu e moale și nu e seacă. Gătit corect, adică simplu și fără exces de timp, e greu de egalat.