Dorada este un pește care trăiește în Marea Mediterană  și în unele părți costale ale Atlanticului de Nord . Acest nume este asociat mai multor pești teleosteeni (cu reflexe aurii). Cel mai adesea, acesta atinge ca lungime 35 de centimetri (sau chiar și până la 70 de centimetri) și în greutate, în cazuri record, până la 17,2 kilograme.

Un pește extrem de gustos și apreciat, dorada gătită la cuptor sau la tigaie are un gust divin.

Vă recomandăm să-l gătiți în crustă de sare astfel, păstrându-și savoarea naturală. Crusta de sare se face din două ouă și 1 kg de sare gronjoasă (nu folosiți sare fină, se întărește prea tare).

Poate fi acompaniat cu un pahar de Chardonnay sau Pinot Grigio. 🍷