Spre deosebire de crevetii de apa rece, a căror carne poate fi apoasa si, uneori, poate avea un gust nesuferit, crevetii Black Tiger de apa calda au o carne distincta, indrazneata, dulce, cu textura ferma, care le-a adus onoarea de a fi numiti „homarul saracului”.
Decongelați crevetii Black Tiger in frigider sau in apa rece. Nu dezghetati intr-un loc cald sau in cuptorul cu microunde. Crevetii se deterioreaza rapid in aerul cald si trebuie să fie pastrati reci.