Redfish este o specie de biban de culoare rosie ce traieste in adancul oceanelor. Carnea sa alba si gustoasa este renumita de mii de ani pentru compozitia uimitoare de vitamine si minerale (contine inclusiv Omega 3) in ciuda nivelului scazut de grasime (max. 6%) si continut caloric (112 kcal/100 gr). Fileurile de redfish gatite la cuptor pe un pat de legume si sotate cu unt, usturoi si vin alb sunt un deliciu pentru papilele gustative!