John Dory, cunoscut drept și dulgher de mare, este un pește răpitor, care preferă să crească în apele din zonele temperate și calde ale globului. Se găsește la adâncimi de 200 m în Oceanul Atlantic din partea Norvegiei, până în Africa de Sud, cum de altfel, câteva exemplare apar și în Marea Neagră. Poate să cântărească și 10 kilograme, carnea lui fiind foarte fragedă și gustoasă. Are un colorit brun, ușor cu reflexii metalice, iar aspectual, corpul său este ovalar și comprimat pe laterale.