Spre deosebire de creveții de apă rece, a căror carne poate fi apoasă și, uneori, poate avea un gust nesuferit, creveții Black Tiger de apă caldă au o carne distinctă, îndrăzneață, dulce, cu textură fermă, care le-a adus onoarea de a fi numiți „homarul săracului”. Decongelați creveții Black Tiger în frigider sau în apă rece. Nu dezghetati într-un loc cald sau în cuptorul cu microunde. Creveții se deteriorează rapid în aerul cald și trebuie să fie păstrați reci.