Carasul este cunoscut dept cel mai răspândit pește de apă dulce din țară, fiind originar din Asia de Nord, însă, odată cu trecerea timpului, s-a răspândit în întreaga lume. Este un pește de proporții mici, lungimea lui fiind de 10-15 cm, iar greutate de 80-150 de grame. Cele mai mari exemplare ajung la 1,5-2 kg, în România cel mai mare caras prins a cântărit 5,2 kg. Se colorează în funcție de apa în care trăiește. Poate să fie negru atunci când este găsit în ape mâloase, iar în cele bogate în vegetație, carasul poartă o nuanță plăcută de verde. Se aseamănă cu crapul după forma capului, însă, lui îi lipsesc mustățile.