Congelarea pestelui imediat dupa capturarea acestuia va ofera o calitate superioara, iar experienta culinara este similara cu cea a produselor fresh.

Expunerea la aer degradeaza pestii, de aceea unii dintre cei mai buni pesti sunt capturati de nave specializate care ingheata captura la bord in doar cateva ore.

De asemenea prin inghetare va putem oferi o gama variata de pesti pe tot parcursul anului. Unii pesti se pot captura doar in anumite perioade ale anului si astfel pregatim stocuri pentru dumnevoastra.

Prin comparatie pestele proaspat din piete sau magazine poate fi pastrat pana la 10 zile printre fulgi de gheata, timp in care acesta isi pierde din calitati.