Alege carnea de fitofag pentru un gust delicios

De ce să alegi un pește precum fitofagul? Ei bine, trebuie să știi că emblema speciilor din Delta Dunării este acest frumos exemplar de pește, a cărui carne putem spune că este de viță nobilă. Cu un gust impresionant de delicios, carnea sa este o delicatesă în fața gurmanzilor și clienților. Denumit și sângerul, acest deosebit pește a fost adus în Europa, ca în cele din urmă să fie crescut în iazuri și heleșteie. Din fericire și România se bucură de o variatate largă de exemplare de fitofag, acestea ajungând în Delta Dunării în anul 1960. Ca origine, sangerul aparține Siberiei și Chinei, fiind recunoscut odată cu trecerea timpului în toată lumea.

Alege carnea de fitofag pentru un gust delicios
Alege carnea de fitofag pentru un gust delicios

Fitofagul este unul dintre cei mai mari pești din Delta Dunării, iar gustul său divin este direct proporțional cu măsurătorile sale, deoarece este absolut delicious. De obicei se găsește la o lungime de 35-40 cm, cele mai mari exemplare având 110 cm, iar greutatea poate să atingă maximul de 50 kg. Când vine vorba de forma fizică, această vertebrată are un corp ușor alungit și destul de comprimat pe laterale. Ce îl face special este capul, care de obicei este foarte mare și prevăzut cu o gură la fel de dezvoltată. Intreg corpul este acoperit de o plasă de solzi mici și caduci. Pe spatele acestuia se îmbină o culoare variată de cenușiu-verzui, care uneori tinde către negru-cenușiu. Lateralele sale sunt argintii, iar abdomenul se prezintă sub o nuanță albicioasă. Fitofagul este printre puținii pești care se hrănesc fitoplancton, adică preferă mai mult plantele subacvatice, decât micile exemplare de pește. Este ușor de crescut, deoarece prinde foarte repede în greutate și lungime. În doar doi ani poate să ajungă la 2 kg, mult mai repede decât alți pești obișnuiți. Valoric este un pește foarte important, ce poate să ajungă la prețuri destul de înalte, asta datorită cărnii sale foarte gustoasă și a modului în care se dezvoltă în doar câteva luni.

Alege carnea de fitofag pentru un gust delicios
Alege carnea de fitofag pentru un gust delicios

Cele mai bune preparate culinare

Dacă îți dorești o savoare de excepție pe masa ta, ei bine…fitofagul este alegerea perfectă. Carnea sa este ușor grasă, fiind bogată în proteine și acizi grași Omega-3, iar gustul…te va lăsa pur și simplu impresionat de aroma sa delicioasă. Nu mai este un secret că acest pește are o carne fragedă și de un gust absolut încântător pentru papilele gustative. Apreciată de marii bucătari ai bucătărie internaționale, carnea de fitofag face furori în cele mai bine pregătite mâncăruri cu specific de pește. Orice ai alege să pregătești din fitofag, fii convins că nu vei rămâne dezamăgit. Rețele culinare sunt de o varietate neimaginabilă, carnea de sânger fiind adaptabilă oricărui tip de gătit. Oricum ai alege să o pregătești, gustul va fi la fel proeminent. Una dintre cele mai bune alegeri, pe cât de clasică poate să fie, este să îl pregătești pur și simplu pe grătar. Pielița se va încrusta, iar carnea din interior se va frăgezi și ușor umezi. Pur și simplu râvnești după un asemenea pește. Poți alege și varianta de a îl umple cu legume proaspete și să îl adaugi la cuptor. Desigur, nu uita să îl acompaniezi cu garnituri simple și ușoare, iar astfel, masa ta va fi una regească.  

Am aparut in...